맥주 마시기 최적의 온도, 습도인 요즘. 모든 매장이 정말 바빠지면서 덩달아 양조장도 맥주 생산에 쉴틈이 없는데요! 바빠도 퀄리티와 서비스는 그대로 아니, 더 좋게 유지하기 위해 집시의 모든 팀원들이 전력을 다하고 있습니다🔥 양조장은 양조장대로, 매장은 매장대로. 각자의 자리에서 한결같이 1%의 더 나음을 위해 노력하는 멋진 우리 팀원들에게 존경을 표하면서.. 4월호 시작합니다🫡

3년만에 돌아온 마링고

집시 양조 시절부터 만들어왔던 맥주들은 특히나 많은 분들이 기대해 주시는데요! 서울집시를 아무도 모를때부터 당시로선 실험 정신이 가득한 요상한(?) 맥주들을 많이 만들어왔는데.. 그때부터 찾아 마셔서 응원해주시던 추억이 있기 때문인 것 같습니다. (n년차 장수 집스터 여러분들께 머리 숙여 감사🙇‍♂️)

많은 분들이 서울집시 입덕 맥주로 꼽기도 하는 마링고! 마링고는 짜고 신 맛이 나는 Gose 라는 맥주 스타일에서 영감받아 100% Brett 알콜 발효한 맥주 인데요.

고제 맥주는 독일의 고슬라(Goslar) 지방에서 유래한 맥주입니다. (그래서 이름도 Gose) 이 지역의 지하수에는 자연적으로 미네랄 성분이 녹아있어서 물 맛이 짭짤했다고 합니다. 그 물로 만든 맥주 또한 자연스럽게 짠 맛이 났는데, 여기서 유래해서 현대에는 소금을 더해 고제의 짠 맛을 구현하고 있죠!

마링고는 8년전, 당시 양조사의 여자친구였던 마리가 길가다가 계좌이체를 하면서까지 망고를 사먹는걸 보고, 마리가 좋아하는 망고를 가득 더해서 홈브루잉으로 만들었던 맥주였는데요!

2016년의 마링고 테스트 배치 #1

(패키징은 그때나 지금이나 주인공이 직접!)

이 홈브루잉 레시피를 다듬어서 2018년에 정식 출시를 했습니다. 맥주가 너무 맛있어서일까요?.. 이후 결혼에 골인했다는 사실☺️

결혼 후에는, 달콤한 망고맛이었던 마링고에 청양고추를 더해 결혼의 매운맛을 담아낸 스핀오프 버전의 ‘매링고’도 출시했었는데요🌶️

매콤하면서도 달콤하게 느껴지면 결혼 적합자, 맵게만 느껴지면 결혼 비적합자로 결혼 감별 맥주로 불리기도 했었습니다 (ㅋㅋ)